Metabolomica

Unità di ricerca (ME) - Valorizzazione qualitativa, tecnologica e nutrizionale dei prodotti agroalimentari.

L'Unità sviluppa metodologie di studio altamente innovative esemplificate dall’approccio metabolomico, che puntano alla caratterizzazione di tutti i possibili metaboliti presenti in un determinato tessuto, sia esso vegetale che animale (metaboloma). Allo scopo persegue lo sviluppo di nuovi metodi analitici e mette a disposizione tecniche di misura applicabili a campioni vegetali, umani, animali, e modelli cellulari. Le attività comprendono sia le analisi di fingerprinting (analisi di tutti gli analiti misurabili per identificarne le differenze) sia analisi mirate (quantificazione di un set di analiti). Vengono generate nuove metodologie di studio e conoscenze sui composti nutrizionalmente e sensorialmente rilevanti, anche partecipando a studi di intervento nutrizionale, tracciando il percorso dei composti naturali bioattivi dentro l’organismo umano. Tali informazioni hanno il fine ultimo di migliorare la comprensione dell’impatto della dieta sulla salute umana e la produzione di alimenti a maggiore valore aggiunto. Si persegue lo studio dei meccanismi molecolari che sono alla base della biosintesi dei composti secondari nelle piante, la cui conoscenza è essenziale per progredire nel campo delle biotecnologie applicate alle piante e ai microrganismi e in programmi di breeding. Le nuove conoscenze sono utilizzate per la progettazione e lo sviluppo di moduli riguardanti piattaforme di biosintesi combinatoria di prodotti naturali che possono avere un notevole interesse ed una consistente richiesta da parte delle industrie farmaceutiche (fitofarmaci, nutraceutica) ed alimentari (additivi, integratori). L’unità persegue inoltre una rilevante attività di ricerca finalizzata alla valorizzazione dei prodotti della filiera vitienologica, al fine di migliorare la loro qualità rispondendo alle esigenze dei produttori e consumatori, creando valore aggiunto.


Responsabile

URSKA VRHOVSEK

  • Telefono diretto 0461615140
  • E-mail urska.vrhovsekSPAMFILTER@fmach.it

Staff

Nominativo Telefono Cellulare Email
ANDREA ANESI andrea.anesiSPAMFILTER@fmach.it
ANDREA ANGELI 0461615332 andrea.angeliSPAMFILTER@fmach.it
ANDREA MANCINI 0461615318 andrea.manciniSPAMFILTER@fmach.it
CESARE LOTTI 0461615567 cesare.lottiSPAMFILTER@fmach.it
DANIELE PERENZONI 0461615565 daniele.perenzoniSPAMFILTER@fmach.it
DOMENICO MASUERO 0461615568 domenico.masueroSPAMFILTER@fmach.it
JOSEP VICENT RUBERT BASSEDAS (his Linkedin profile) 0461615106 josep.rubertSPAMFILTER@fmach.it
LUCA NARDUZZI 0461615106 luca.narduzziSPAMFILTER@fmach.it
LUISA PALMIERI 0461615655 luisa.palmieriSPAMFILTER@fmach.it
MAR GARCIA ALOY mar.garciaSPAMFILTER@fmach.it
MARIA MALGORZATA ULASZEWSKA 0461615540 maria.ulaszewskaSPAMFILTER@fmach.it
PANAGIOTIS ARAPITSAS (ResearcherID profile) 0461615565 panagiotis.arapitsasSPAMFILTER@fmach.it
SILVIA CARLIN 0461615567 silvia.carlinSPAMFILTER@fmach.it
SILVIA RUOCCO 0461615136 silvia.ruoccoSPAMFILTER@fmach.it
STEFAN MARTENS (Google Scholar) 0461615541 3356014098 stefan.martensSPAMFILTER@fmach.it