Metabolomica

Unità di ricerca (ME) - Valorizzazione qualitativa, tecnologica e nutrizionale dei prodotti agroalimentari.

L'Unità sviluppa metodologie di studio altamente innovative esemplificate dall’approccio metabolomico, che puntano alla caratterizzazione di tutti i possibili metaboliti presenti in un determinato tessuto, sia esso vegetale che animale (metaboloma). Allo scopo persegue lo sviluppo di nuovi metodi analitici e mette a disposizione tecniche di misura applicabili a campioni vegetali, umani, animali, e modelli cellulari. Le attività comprendono sia le analisi di fingerprinting (analisi di tutti gli analiti misurabili per identificarne le differenze) sia analisi mirate (quantificazione di un set di analiti). Vengono generate nuove metodologie di studio e conoscenze sui composti nutrizionalmente e sensorialmente rilevanti, anche partecipando a studi di intervento nutrizionale, tracciando il percorso dei composti naturali bioattivi dentro l’organismo umano. Tali informazioni hanno il fine ultimo di migliorare la comprensione dell’impatto della dieta sulla salute umana e la produzione di alimenti a maggiore valore aggiunto. Si persegue lo studio dei meccanismi molecolari che sono alla base della biosintesi dei composti secondari nelle piante, la cui conoscenza è essenziale per progredire nel campo delle biotecnologie applicate alle piante e ai microrganismi e in programmi di breeding. Le nuove conoscenze sono utilizzate per la progettazione e lo sviluppo di moduli riguardanti piattaforme di biosintesi combinatoria di prodotti naturali che possono avere un notevole interesse ed una consistente richiesta da parte delle industrie farmaceutiche (fitofarmaci, nutraceutica) ed alimentari (additivi, integratori). L’unità persegue inoltre una rilevante attività di ricerca finalizzata alla valorizzazione dei prodotti della filiera vitienologica, al fine di migliorare la loro qualità rispondendo alle esigenze dei produttori e consumatori, creando valore aggiunto.


Responsabile

URSKA VRHOVSEK

  • Telefono diretto 0461 615 140
  • Cellulare 0461 615 332
  • E-mail urska.vrhovsekSPAMFILTER@fmach.it

Staff

Nominativo Telefono Cellulare Email
ANDREA ANGELI 0461 615 332 andrea.angeliSPAMFILTER@fmach.it
CESARE LOTTI 0461 615 567 cesare.lottiSPAMFILTER@fmach.it
DANIELE PERENZONI 0461 615 565 daniele.perenzoniSPAMFILTER@fmach.it
DOMENICO MASUERO 0461 615 568 domenico.masueroSPAMFILTER@fmach.it
LUCA NARDUZZI 0461 615 106 luca.narduzziSPAMFILTER@fmach.it
LUISA PALMIERI 0461 615 655 luisa.palmieriSPAMFILTER@fmach.it
MARIA MALGORZATA ULASZEWSKA 0461 615 540 maria.ulaszewskaSPAMFILTER@fmach.it
PANAGIOTIS ARAPITSAS (ResearcherID profile) 0461 615 565 0461 615 332 panagiotis.arapitsasSPAMFILTER@fmach.it
SILVIA CARLIN 0461 615 567 silvia.carlinSPAMFILTER@fmach.it
SILVIA RUOCCO 0461 615 136 silvia.ruoccoSPAMFILTER@fmach.it
STEFAN MARTENS (Google Scholar) 0461 615 541 335 6014098 stefan.martensSPAMFILTER@fmach.it