MARIO MALACARNE

Il dott. Mario Malacarne, dopo essersi laureato in Chimica nel 1997 presso l'Università degli studi di Ferrara, si è occupato dal 1999 al 2004 di chimica ambientale nel settore delle analisi di acque, suoli, rifiuti ed emissioni in atmosfera.

Dal 2004 lavora presso la Fondazione Mach e attualmente coordina il segmento Enologia del laboratorio dell'Unità Chimica Vitienologica e Agroalimentare. Dal 2005 svolge attività didattica nel Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia con sede presso la Fondazione Mach. I principali campi di attività riguardano la caratterizzazione di vini, distillati e bevande dal punto di vista dei profili compositivi e della presenza di contaminanti di origine naturale e non. Svolge sperimentazione nel settore della stabilità dei vini e della caratterizzazione di coadiuvanti di uso enologico.

È autore di pubblicazioni su riviste tecniche e scientifiche.