PIANTA 9 Vigneti delle Dolomiti IGT
Uve
Iasma Eco 1 (Teroldego x Lagrein)
Zona di produzione
Appezzamento Molini, situato a 230 m s.l.m. sulla parte basale del conoide di Faedo, nei pressi dell'Istituto Agrario; pendenza 15-20%, esposizione a ovest. Terreno profondo, a matrice prevalentemente calcarea; tessitura franco-limosa, discreta presenza di scheletro e dotazione di sostanza organica.
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 2016, densità di impianto 6.000 ceppi/ettaro, forma di allevamento a spalliera con potatura a guyot.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa di 80 - 90 quintali/ettaro
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione di 15 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica perfezionata interamente in barrique. Affinamento per 12 mesi in piccole botti di rovere francese e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Numero di bottiglie prodotte
1.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 18°C.
Note degustative e abbinamenti
Colore rosso rubino intenso, bouquet complesso con note fruttate di mirtillo e mora, accompagnate da sensazioni floreali (rosa rossa e viola) e speziato-balsamiche; elegante, di buon corpo, con trama tannica elegante e persistente.
Vino complesso, adatto per accompagnare carni bianche saporite o rosse delicate, e formaggi di media stagionatura. Ottimo in abbinamento ai salumi tipici della tradizione trentina.
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