Atti del primo Convegno internazionale Gli alimenti montani : Istituto agrario di San Michele all'Adige 9, 10, 11 ottobre 1996
Anno edizione: 1998
Pagine: 231
Disciplina: Scienza degli alimenti
Tipologia di materiale: MonografiaLa presente pubblicazione nasce dal desiderio di focalizzare l'attenzione del mondo scientifico sul valore intrinseco dei prodotti alimentari, ottenuti non senza difficoltà, dall'agricoltura di montagna e spesso con tecniche tradizionali.
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