Gestione del sistema di autocontrollo dell'igiene e della salubrità dei prodotti nelle organizzazioni agricole

Gestione del sistema di autocontrollo dell'igiene e della salubrità dei prodotti nelle organizzazioni agricole

Anno edizione: 2000

Pagine: 51

Disciplina: Scienza degli alimenti

Tipologia di materiale: Monografia

Oggi più che in passato la tematica della salubrità/igiene di beni ad uso alimentare vede coinvolte le aziende agricole nazionali, tanto da diventarne un elemento essenziale per la sopravvivenza economica anche nel contesto comunitario. La presente pubblicazione trova la sua ragion d'essere nella promozione di una cultura della qualità, che integri gli aspetti igienico-sanitari quale condizione necessaria per la crescita economica del settore e di quei territori in cui l'agricoltura può costituire ancora un elemento fondamentale per lo sviluppo di una sostenibilità forte.

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