GEWÜRZTRAMINER Trentino DOC
Uve
Traminer Aromatico in differenti selezioni clonali.
Zona di produzione
Appezzamenti Sega e Mazzavacche, in zona collinare a 250 m s.l.m, a sud dell'abitato di San Michele all'Adige; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Terreno a matrice calcareo-dolomitica, ciottoloso, tessitura di medio impasto, profondo, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed elevato rapporto magnesio/potassio.
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1991-2000, densità di impianto 5.600 ceppi/ettaro, forma di allevamento a spalliera con potatura a guyot.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la seconda decade di settembre; resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,4 kg/ceppo).
Vinificazione
Vinificazione in bianco con macerazione a freddo del pigiato; fermentazione condotta interamente in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulla feccia prima dell'imbottigliamento per arricchire in gusto e struttura.
Numero di bottiglie prodotte
23.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 10°C
Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino carico; ottima complessità aromatica con sentori fruttati, floreali e speziati. Gusto ricco e di buona struttura.
Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti.
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