MOSCATO GIALLO Trentino DOC
Uve
Moscato Giallo in diverse selezioni clonali.
Zona di produzione
Appezzamento Fontane Alte, situato in zona collinare, ad un'altitudine di 240 m s.l.m., a monte dell'Istituto Agrario; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Deposito morenico su terrazzamento alluvionale, mineralogia mista (calcare, dolomite, siltite, arenaria), tessitura franco–sabbiosa, discreto contenuto di calcare attivo; sufficiente dotazione di sostanza organica.
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1987, densità di impianto 3.300 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la prima decade di ottobre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (2,5 kg/ceppo).
Vinificazione
Breve macerazione a freddo del pigiato, seguita da una tradizionale vinificazione in bianco condotta interamente in serbatoi di acciaio.
Numero di bottiglie prodotte
10.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 5-8°C
Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino; profumo accattivante, intenso, con sentori di fruttato e speziato vegetale. Al gusto risulta morbido, di estrema eleganza e persistenza.
Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti aromatizzati e/o speziati.
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