PINOT GRIGIO Trentino DOC
Uve
Pinot Grigio in varie selezioni clonali.
Zona di produzione
Appezzamento Raoti, situato a 250 m s.l.m. sull'omonimo conoide in zona collinare nei pressi dell'abitato di San Michele all'Adige; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Terreno di matrice calcarea, ciottoloso, tessitura franco-limosa, buona permeabilità, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1990, densità di impianto 4.400 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita verso la metà di settembre, resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,7 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in bianco condotta parte in piccole botti di rovere, parte in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulla feccia prima dell'imbottigliamento per arricchire in gusto e struttura.
Numero di bottiglie prodotte
17.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 10°C
Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.
Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti.
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